REVISTA
CIENCIA Y
DESARROLLO
Instituto Superior Tecnológico Riobamba
Edición 7 (1)
Rodríguez Pontón, G. A., Guevara Galárraga, D. E., Pazmiño Peñafiel, P. G., & Astudillo Urquizo, V. E. (2026). Huertos medicinales y elaboración de fitocos-
méticos: Una estrategia comunitaria para el bienestar de adultos mayores en Chimborazo, Ecuador. Ciencia y Desarrollo, 7(1). https://istriobamba.edu.ec/ojs/
index.php/revistacienciaydesarrollo_istr/index PÁGINA 32
HUERTOS MEDICINALES Y ELABORACIÓN DE FITOCOSMÉTICOS:
UNA ESTRATEGIA COMUNITARIA PARA EL BIENESTAR DE ADULTOS
MAYORES EN CHIMBORAZO, ECUADOR
MEDICINAL GARDENS AND PHYTOCOSMETIC PRODUCTION: A
COMMUNITY STRATEGY FOR THE WELL-BEING OF OLDER ADULTS IN
CHIMBORAZO, ECUADOR
Gabriela de los Ángeles Rodríguez Pontón¹*: https://orcid.org/0000-0002-8123-5412
Dorian Emanuel Guevara Galárraga²: https://orcid.org/0009-0008-9274-6999
Recibido: 29/05/2026
Aceptado: 31/08/2026
RESUMEN ABSTRACT
El envejecimiento poblacional y la pérdida progresiva
de saberes ancestrales vinculados a plantas medicinales
constituyen desafíos persistentes en comunidades ru-
rales latinoamericanas. El presente estudio tuvo como
objetivo fortalecer los conocimientos sobre el uso segu-
ro de plantas medicinales mediante la implementación
de huertos medicinales comunitarios y la elaboración
-
pación activa de adultos mayores como portadores de
conocimiento tradicional. La intervención se desarrolló
de noviembre de 2025 a junio de 2026 con 200 adultos
-
-
-
-
mejoras en su bienestar e inclusión social. El modelo de-
mostró ser efectivo para la preservación del patrimonio
-
tivo y la generación de alternativas sostenibles de desa-
rrollo comunitario.
PALABRAS CLAVE: Fitoterapia; medicina
tradicional; cosméticos; salud del adulto mayor; partici-
pación comunitaria.
KEY WORDS: Phytotherapy; traditional medici-
ne; cosmetics; elderly health; community participation.
Population ageing and the progressive loss of ancestral
knowledge related to medicinal plants are persistent
study aimed to strengthen knowledge on the safe use of
medicinal plants through the implementation of com-
munity medicinal gardens and the production of natural
-
tervention was conducted from November 2025 to June
-
-
logical gardens were established and workshops were
phytotherapeutic knowledge (pre-test: 39 %; post-test:
-
participants perceived improvements in well-being and
-
and sustainable community development.
*Autor para la correspondencia: gabydelosangeles@hotmail.es
Sistematización de experiencias
REVISTA
CIENCIA Y
DESARROLLO
Instituto Superior Tecnológico Riobamba
Edición 7 (1)
PÁGINA
33 33
Rodríguez Pontón, G. A., Guevara Galárraga, D. E., Pazmiño Peñafiel, P. G., & Astudillo Urquizo, V. E. (2026). Huertos medicinales y elaboración de fitocos-
méticos: Una estrategia comunitaria para el bienestar de adultos mayores en Chimborazo, Ecuador. Ciencia y Desarrollo, 7(1). https://istriobamba.edu.ec/ojs/
index.php/revistacienciaydesarrollo_istr/index
INTRODUCCIÓN
La preservación de los conocimientos ancestrales rela-
cionados con el uso de plantas medicinales representa un
desafío creciente en las comunidades rurales latinoame-
-
levo generacional han favorecido la pérdida progresiva
-
tuación especialmente relevante en territorios donde las
plantas medicinales constituyen una alternativa comple-
mentaria de promoción de la salud en poblaciones con
-
biodiversidad y el conocimiento ancestral como funda-
escasas experiencias documentadas que integren de for-
los adultos mayores como actores estratégicos del de-
Estudios previos señalan que los huertos medicinales
-
-
productos derivados de plantas medicinales favorece la
apropiación comunitaria del conocimiento y genera al-
El presente proyecto se fundamenta en enfoques de pro-
-
El objetivo de la investigación fue analizar la implemen-
-
méticos como estrategia para fortalecer los conocimien-
social de los adultos mayores y contribuir al bienestar
comunitario en seis parroquias rurales de la provincia de
2026.
METODOLOGÍA
El presente estudio corresponde a una investigación apli-
-
-
ciones orientadas al mejoramiento de las condiciones de
vida de poblaciones vulnerables mediante la interacción
La población estuvo conformada por 200 adultos mayo-
-
-
El proceso de intervención se articuló en siete etapas se-
cuenciales. La primera etapa comprendió el diagnóstico
-
ción participativa de especies y adquisición de insumos
-
mentación de los huertos agroecológicos mediante la
siembra de especies medicinales con acompañamiento
-
La cuarta etapa correspondió a la evaluación formativa
-
mentación y ajuste de contenidos según las necesidades
-
de excipientes y talleres prácticos de elaboración de
-
aplicación de instrumentos de percepción e impacto y
REVISTA
CIENCIA Y
DESARROLLO
Instituto Superior Tecnológico Riobamba
Edición 7 (1)
PÁGINA
34 34
Rodríguez Pontón, G. A., Guevara Galárraga, D. E., Pazmiño Peñafiel, P. G., & Astudillo Urquizo, V. E. (2026). Huertos medicinales y elaboración de fitocos-
méticos: Una estrategia comunitaria para el bienestar de adultos mayores en Chimborazo, Ecuador. Ciencia y Desarrollo, 7(1). https://istriobamba.edu.ec/ojs/
index.php/revistacienciaydesarrollo_istr/index
El análisis cuantitativo empleó estadística descriptiva
-
-
-
da de aprendizaje se calculó según el modelo de Hake
-
ticos se evaluaron mediante inspección sensorial estan-
darizada a los 30 días de producción.
RESULTADOS
CARACTERIZACIÓN SOCIODEMOGRÁFICA DE
LOS PARTICIPANTES
Tabla 1.
Nota.
-
-
sitaria del saber sobre plantas medicinales en las comu-
-
venciones orientadas a la recuperación y sistematización
del conocimiento tradicional.La mayoría de los partici-
con capacidades funcionales relativamente conservadas
para participar activamente en las actividades prácticas.
HUERTOS MEDICINALES COMUNITARIOS Y
ESPECIES CULTIVADAS
seleccionadas participativamente según criterios de uso
-
ecológica.
Tabla 2.
de preparación
Nota.
2026.
Las doce especies documentadas abarcan cinco siste-
-
del acervo etnobotánico local. La predominancia de la
familia Lamiaceae es consistente con los registros na-
especies de uso medicinal reconocidas por la población.
PRODUCCIÓN Y EVALUACIÓN PRELIMINAR
DE FITOCOSMÉTICOS
REVISTA
CIENCIA Y
DESARROLLO
Instituto Superior Tecnológico Riobamba
Edición 7 (1)
PÁGINA
35 35
Rodríguez Pontón, G. A., Guevara Galárraga, D. E., Pazmiño Peñafiel, P. G., & Astudillo Urquizo, V. E. (2026). Huertos medicinales y elaboración de fitocos-
méticos: Una estrategia comunitaria para el bienestar de adultos mayores en Chimborazo, Ecuador. Ciencia y Desarrollo, 7(1). https://istriobamba.edu.ec/ojs/
index.php/revistacienciaydesarrollo_istr/index
vegetales de los huertos comunitarios: jabón artesanal
-
-
-
-
nan y el glucomanano del gel de Aloe vera sustentan sus
-
angustifolia fundamentan su efecto calmante y aromate-
-
ta la acción refrescante y estimulante folicular del sham-
La presencia compartida del ácido rosmarínico en La-
-
silicum otorgó a las formulaciones propiedades conser-
parámetros organolépticos preliminares y la aceptabili-
dad comunitaria a los 30 días de producción se presentan
Tabla 3. Parámetros organolépticos preliminares y aceptabilidad comunitaria
Nota. -
La aceptabilidad comunitaria superó el umbral del 80 %
-
-
les en establecimientos de salud peruanos. Las cremas y
el shampoo estimulante obtuvieron las valoraciones más
de sus efectos sobre la piel y el cabello —parámetros de
especial relevancia en la población adulta mayor. Esta
tipología de seis productos supera en variedad a lo re-
se limitó al reconocimiento terapéutico de plantas sin
añadido del enfoque aplicado.
Nivel de conocimiento toterapéutico
Tabla 4. -
terapéutico
Nota.
El análisis comparativo pre-postest mostró incrementos
El incremento promedio supera los rangos reportados
REVISTA
CIENCIA Y
DESARROLLO
Instituto Superior Tecnológico Riobamba
Edición 7 (1)
PÁGINA
36 36
Rodríguez Pontón, G. A., Guevara Galárraga, D. E., Pazmiño Peñafiel, P. G., & Astudillo Urquizo, V. E. (2026). Huertos medicinales y elaboración de fitocos-
méticos: Una estrategia comunitaria para el bienestar de adultos mayores en Chimborazo, Ecuador. Ciencia y Desarrollo, 7(1). https://istriobamba.edu.ec/ojs/
index.php/revistacienciaydesarrollo_istr/index
-
participativo basado en aprendizaje experiencial y diálo-
go de saberes potencia la apropiación del conocimiento
de forma más efectiva que los enfoques predominante-
mente teóricos.
La dimensión de mayor incremento fue la preparación
formativa crítica relacionada con la seguridad en el uso
de plantas medicinales.
Este resultado adquiere especial relevancia dado que el
uso inadecuado de plantas medicinales —dosis inco-
un riesgo real en adultos mayores polimedicados (Galle-
-
-
herente con el rol histórico de los adultos mayores como
portadores del saber etnobotánico documentado por
favorablemente con las ganancias típicas de métodos
plantas medicinales como primera alternativa terapéu-
-
te que facilitó la apropiación del conocimiento formal
cuando se articuló con los saberes locales.
DISCUSIÓN
El predominio femenino es consistente con los patro-
-
donde las mujeres constituyen el principal grupo custo-
dio y transmisor del conocimiento etnobotánico. La pre-
sencia de adultos mayores de 80 años o más enriquece el
proceso al incorporar una mayor acumulación de sabe-
-
reduciendo los riesgos de concentración del impacto
Al analizar la implementación de los huertos medicinales
-
zónicos ecuatorianos conservan hasta 145 especies por
sitio; si bien el catálogo se circunscribió a doce especies
la apropiación práctica del conocimiento. La experiencia
-
lidad del modelo en contextos educativos ecuatorianos.
La estabilidad organoléptica a 30 días es coheren-
te con las propiedades conservantes naturales de los
-
-
plados en las fases de continuación del proyecto. El
los seis productos respalda la viabilidad del modelo
-
La participación en las distintas actividades del proyec-
-
que indica que fueron percibidos como prioritarios por
su vinculación directa con necesidades de salud coti-
dianas de los participantes. El intercambio de saberes
sobre sus conocimientos tradicionales y su disposición
como componente esencial del envejecimiento activo.
-
cosméticos mantuvieron porcentajes de asistencia com-
y evaluación registraron una participación ligeramente
-
que señala la necesidad de diseñar estrategias de segui-
Pese a una asistencia similar en las actividades de ela-
-
REVISTA
CIENCIA Y
DESARROLLO
Instituto Superior Tecnológico Riobamba
Edición 7 (1)
PÁGINA
37 37
Rodríguez Pontón, G. A., Guevara Galárraga, D. E., Pazmiño Peñafiel, P. G., & Astudillo Urquizo, V. E. (2026). Huertos medicinales y elaboración de fitocos-
méticos: Una estrategia comunitaria para el bienestar de adultos mayores en Chimborazo, Ecuador. Ciencia y Desarrollo, 7(1). https://istriobamba.edu.ec/ojs/
index.php/revistacienciaydesarrollo_istr/index
cipantes expresaron una preferencia marcada por las
percibido son sustancialmente más altos en las activida-
des con resultado tangible e inmediatamente aplicable.
Los hallazgos relacionados con el conocimiento ana-
-
las actividades con producto concreto generan mayor
adhesión y continuidad en programas comunitarios
con adultos mayores. La percepción positiva de im-
-
-
vinculadas al conocimiento ancestral fortalece la iden-
tidad cultural y el sentido de pertenencia comunitaria.
LIMITACIONES
-
sultados presentados son de carácter parcial. Las fases
-
del impacto y la publicación progresiva de hallazgos
complementarios que enriquezcan la evidencia sobre
modelos de vinculación academia-comunidad en salud
comunitaria rural.
Las limitaciones metodológicas —ausencia de grupo
de seguimiento longitudinal— serán abordadas en las
próximas fases del proyecto.
CONCLUSIONES
La implementación de huertos medicinales comunitarios
-
yeron una estrategia efectiva para fortalecer el conoci-
activo en adultos mayores de contextos rurales de la pro-
-
mica con la preservación del patrimonio etnobotánico y
la inclusión social.
El enfoque participativo basado en diálogo de saberes
los modelos exclusivamente teóricos documentados en
crítico para una población que con frecuencia combina
-
nales.
-
ticas organolépticas estables y alta aceptabilidad co-
perspectivas concretas para su validación formal y su
inserción en procesos de emprendimiento comunitario
sostenible en el marco de la economía social solidaria.
-
vos en todas las dimensiones evaluadas con diferencias
-
nancia normalizada de un alto de impacto pedagógico.
DECLARACIÓN DE CONFLICTO
DE INTERESES
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
-
sencia estudiantil en la recuperación del huerto me-
-
-
conocimientos en biohuertos de plantas medicina-
-
org/10.37811/cl_rcm.v6i6.3594
-
biohuertos de plantas medicinales dirigido al perso-
-
-
med.2023.v23n1.09
REVISTA
CIENCIA Y
DESARROLLO
Instituto Superior Tecnológico Riobamba
Edición 7 (1)
PÁGINA
38 38
Rodríguez Pontón, G. A., Guevara Galárraga, D. E., Pazmiño Peñafiel, P. G., & Astudillo Urquizo, V. E. (2026). Huertos medicinales y elaboración de fitocos-
méticos: Una estrategia comunitaria para el bienestar de adultos mayores en Chimborazo, Ecuador. Ciencia y Desarrollo, 7(1). https://istriobamba.edu.ec/ojs/
index.php/revistacienciaydesarrollo_istr/index
-
-
huertos de plantas medicinales en personal de un
establecimiento de salud peruano. Atención Pri-
aprim.2023.102598
-
dicinal plant diversity in Ecuadorian Amazon home
e00524. https://doi.org/10.1016/j.gecco.2019.e00524
-
-
-
versidad de Aarhus.
chamomilla: A valuable insight into recent advances
in medicinal uses and pharmacological activities.
doi.org/10.1007/s11101-022-09817-0
org/10.3390/life12040479
-
gical and therapeutic activities of Aloe vera and its
-
org/10.52361/fsbh.2023.3.e8
-
-
https://doi.org/10.16993/coodes.301
org/10.15381/anales.v77i4.12647
medicinales utilizadas en el tratamiento de enferme-
dades de la piel en comunidades rurales de la provin-
-
ditional methods: A six-thousand-student survey of
mechanics test data for introductory physics courses.
doi.org/10.1119/1.18809
-
sible therapeutical role in cutaneous diseases. An-
-
tiox12030680
de extractos de plantas medicinales en el desarrollo
-
doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i4.13596
-
miento activo: Un marco político. Revista Española
-
iris/bitstream/handle/10665/95008/9789243506098_
spa.pdf
-
plantas medicinales y su uso en las parroquias rura-
REVISTA
CIENCIA Y
DESARROLLO
Instituto Superior Tecnológico Riobamba
Edición 7 (1)
PÁGINA
39 39
Rodríguez Pontón, G. A., Guevara Galárraga, D. E., Pazmiño Peñafiel, P. G., & Astudillo Urquizo, V. E. (2026). Huertos medicinales y elaboración de fitocos-
méticos: Una estrategia comunitaria para el bienestar de adultos mayores en Chimborazo, Ecuador. Ciencia y Desarrollo, 7(1). https://istriobamba.edu.ec/ojs/
index.php/revistacienciaydesarrollo_istr/index
org/10.26910/issn.2528-8083vol6iss4.2021pp32-49p
-
cinales y conocimientos ancestrales en la parroquia
RA/2024.13.01
plantas medicinales en las comunidades rurales de
-
vistavive.v4i12.96
-
-
mienta intercultural para la educación superior. Pro
-
issn.2588-1000vol8iss54.2024pp109-117
